Insalata di papaya

Tagliate, sbucciate e grattugiate la papaya. Ho usato una mandolina a julienne, ma potete usare anche una grattugia.

Ingredienti

• ½ papaya verde (grattugiata) (ho usato una papaya molto verde. A seconda delle dimensioni, dovrete regolare gli ingredienti.)
• 1 cucchiaio di succo di limone (potete usare il lime)
• sale q.b.
• 1 carota (grattugiata)
• 1 tazza di pomodori ciliegini o datterini (a fette)
• ¼ tazza di cipollotti
• ¼ tazza di arachidi tostate (potete usare la vostra frutta secca preferita)
• 1 cucchiaio di aglio

Procedimento

1. Tagliate, sbucciate e grattugiate la papaya. Ho usato una mandolina a julienne, se non l'avete usate una grattugia.
2. Sbucciate e grattugiate le carote.
3. Tagliate i cipollotti molto finemente.
4. Tagliate i pomodori a metà.
5. Unite tutti gli ingredienti.
6. Guarnite con le arachidi.