Frittelle di carote e fagioli

Queste croccanti frittelle vegetali uniscono carote e fagioli per un piatto semplice e gustoso. Sono perfette da servire calde come secondo o antipasto.

Ingredienti

• 400g Carote
• 200g Fagioli in scatola
• 4 spicchi Aglio
• 1 cucchiaio Farina 00
• 1 tazza Pangrattato
• Pizzico Timo
• Pizzico Prezzemolo
• Pizzico Sale
• Pizzico Pepe
• Pizzico Timo
• Goccio Olio

Procedimento

1. Versate i fagioli nel colino, eliminate il liquido.
2. Grattugiate le carote e unite i fagioli, mescolate e schiacciate insieme. Condite con aglio, timo, sale e pepe.
3. Formate delle palline con l'impasto, passatele leggermente nel pangrattato e schiacciatele per formare le frittelle.
4. Friggete le frittelle in olio caldo per poco tempo fino a quando saranno dorate. Disponetele su una teglia unta o rivestita di carta da forno e cuocete a 200C per 10 minuti.