Crumble di Mele alla Cannella À La Mode
Questo dessert autunnale è privo di glutine e zucchero raffinato, ma risulta delizioso e goloso quanto la sua versione tradizionale.
Ingredienti
- Per il crumble:
- 5 mele ½ tazza di zucchero di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia 2 cucchiaino di cannella in polvere
- Per la copertura:
- ½ tazza di farina di riso
- ¾ tazza di farina di mandorle
- ⅛ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro vegano
- ½ tazza di zucchero di cocco
- ½ tazza di fiocchi d'avena senza glutine
- Per servire:
- 1 pinta di gelato vegano ¼ tazza di rametti di menta fresca
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 350 gradi. Per il crumble, private le mele del torsolo, tagliate tre mele a cubetti di ⅓ di pollice e grattugiate le restanti due. In una casseruola grande a fuoco medio, aggiungete lo zucchero di cocco e aspettate che lo zucchero si sciolga, circa 2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungete l'olio di cocco e la mela grattugiata e cuocete per 3 minuti.
- Unite la pasta di vaniglia e la cannella, e cuocete per 1 minuto mescolando, quindi aggiungete la mela a cubetti. Abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Per la copertura, in una ciotola grande, mettete la farina, le mandorle e il sale e mescolate per amalgamare. Aggiungete il burro e usate le dita per sbriciolare il tutto fino a quando il composto diventa simile a pangrattato. Incorporate lo zucchero e l'avena.
- Una volta che le mele si sono ammorbidite, versate il ripieno in una teglia da 3 x 9 pollici. Coprite con la copertura di crumble e cuocete in forno per 15 minuti, o finché il crumble non sarà dorato. Guarnite con la menta e servite con il gelato.