Facile Zuppa di Zucca e Pastinaca

Name: Facile Zuppa di Zucca e Pastinaca
Ingredients: ½ zucca media con la buccia, tagliata in quattro e priva di semi; 1 cucchiaio di olio di sesamo non tostato; 2 cipolle grandi, tritate; 1 pastinaca grande, truttata finemente; ½ cucchiaino di cinque spezie cinesi; ¼ cucchiaino di pepe nero; 4 tazze di brodo vegetale

La zucca puo avere un sapore deciso e terroso, ma in questa zuppa le pastinache dolci e le cinque spezie cinesi lo bilanciano alla perfezione.

Ingredienti

½ zucca media con la buccia, tagliata in quattro e priva di semi
1 cucchiaio di olio di sesamo non tostato
2 cipolle grandi, tritate
1 pastinaca grande, truttata finemente
½ cucchiaino di cinque spezie cinesi
¼ cucchiaino di pepe nero
4 tazze di brodo vegetale

Procedimento

In un cestello per la cottura a vapore posizionato sopra dell'acqua in ebollizione, mettete la zucca. Coprite la pentola e cuocete a vapore per 10 a 15 minuti. Rimuovete dalla vaporiera e mettete su un tagliere a raffreddare.
In una pentola grande a fuoco medio, scaldate l'olio. Aggiungete le cipolle e le pastinache, coprite la pentola e saltate per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le cipolle e la pastinaca sono tenere, aggiungete la polvere di cinque spezie e il pepe nero. Mescolate e cuocete per altri 2 minuti.
Rimuovete la polpa di zucca cotta a vapore dalla buccia e aggiungetela al composto nella pentola. Aggiungete il brodo e mescolate bene.
Usando un frullatore a immersione, riducete in purea nella pentola, lasciando qualche pezzetto di pastinaca e cipolla. La zuppa si addenserà.
Coprite la pentola e fate sobbollire per 10 minuti. Rimuovete dal fuoco e servite immediatamente.