Finocchi a beccafico

Ingredienti

• 2 finocchi
• ½ arancia
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 7-8 foglie di alloro
• Sale e pepe
• Placca da forno

Procedimento

1. Lavate bene l’arancia e i finocchi, eliminate le estremità più dure e legnose dei finocchi e tagliate entrambi a fettine sottili. Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti; tritate finemente i capperi. In una ciotola raccogliete il pangrattato, l’uvetta scolata, i pinoli, i capperi tritati, il lievito alimentare, l’olio, sale e pepe e mescolate bene.
2. Mettiamo in teglia
3. Inforniamo
4. Consiglio vegoloso