Torta di mele senza glutine con croccante di nocciole e avena

Name: Torta di mele senza glutine con croccante di nocciole e avena
Ingredients: Per la base della torta:; 2 tazze farina d'almondo; ¼ tazza amido di arrowroot; 3 cucchiai di olio di cocco, sciolto; 1 cucchiaio di miele d'agave; ¼ cucchiaino di sale; Per il ripieno di mele:; 1 cucchiaio di cannella in polvere; ½ cucchiaino di noce moscato in polvere; ⅓ tazza di miele d'agave; 2 cucchiai di succo di limone; 10 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette sottili; Per la copertura della torta:; ⅔ tazza di avena macinata; ¾ tazza di noci crude, tagliuzzite grossolanamente; ¼ tazza di farina d'almondo; ½ tazza di miele d'agave; 1 cucchiaino di semi di lino macinati

Le mele Granny Smith portano la loro tipica dolcezza acida in questa torta di mele con croccante d'avena e noci.

Ingredienti

Per la base della torta:
2 tazze farina d'almondo
¼ tazza amido di arrowroot
3 cucchiai di olio di cocco, sciolto
1 cucchiaio di miele d'agave
¼ cucchiaino di sale
Per il ripieno di mele:
1 cucchiaio di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscato in polvere
⅓ tazza di miele d'agave
2 cucchiai di succo di limone
10 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette sottili
Per la copertura della torta:
⅔ tazza di avena macinata
¾ tazza di noci crude, tagliuzzite grossolanamente
¼ tazza di farina d'almondo
½ tazza di miele d'agave
1 cucchiaino di semi di lino macinati

Procedimento

Per la base della torta, preriscaldate il forno a 375 gradi. In una ciotola media, aggiungere farina d'almondo, amido di arrowroot e sale. Mescolare per combinare. Incorporare l'olio di cocco e il miele d'agave fino a ottenere un composto croccante ma che si attacchi quando premuto. Aggiungere un cucchiaio d'acqua se il composto è ancora troppo secco. Con le mani, pressarlo in una ciotola rotonda per torte di carta forno da 9 pollici. Perforate il fondo e i lati della base con una forchetta. Lasciatela raffreddare in freezer per 5 minuti.
Per il ripieno di mele, in una ciotola grande, mettere cannella, noce moscato, miele d'agave e succo di limone e mescolare bene. Aggiungere le fette di mele e mescolare fino a coprire.
Rimuovere la base dal freezer. Partendo dall'estremità della base, aggiungere il ripieno, lavorando a cerchi verso il centro. Aggiungere strati fino a quando tutte le mele saranno state usate, aggiungendo qualche altra fetta al centro per fare un piccolo bordo arrotondato.
Per la copertura della torta, in una ciotola grande, aggiungere tutti gli ingredienti. Mescolare fino a incorporazione uniforme. Spalmare uniformemente la copertura sulla torta. Mettere in forno e cuocere 30 a 35 minuti fino a quando la superficie inizia a scurirsi in dorato. Lasciare raffreddare almeno 20 minuti prima di servire.