Curry di fagioli rossi

Name: Curry di fagioli rossi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 cipolla tritata finemente; 2 spicchi d'aglio tritati finemente, un pezzo di zenzero della dimensione di un pollice sbucciato e tritato finemente; 1 piccolo mazzetto di gambi di coriandolo tritati finemente, foglie tritate grossolanamente; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di paprika in polvere; 2 cucchiaini di garam masala; lattina da 400g di pomodori pelati; lattina da 400g di fagioli rossi in acqua; riso basmati cotto per servire

Un curry ricco e saporito a base di fagioli rossi e spezie aromatiche, perfetto da servire con del riso basmati caldo.

Ingredienti

1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla tritata finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente, un pezzo di zenzero della dimensione di un pollice sbucciato e tritato finemente
1 piccolo mazzetto di gambi di coriandolo tritati finemente, foglie tritate grossolanamente
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika in polvere
2 cucchiaini di garam masala
lattina da 400g di pomodori pelati
lattina da 400g di fagioli rossi in acqua
riso basmati cotto per servire

Procedimento

Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale e cuocete lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi e cominceranno a colorirsi. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e i gambi di coriandolo e cuocete per altri 2 min, finché saranno profumati.
Aggiungete le spezie nella padella e cuocete per un altro 1 min, momento in cui tutto dovrebbe profumare intensamente. Versate i pomodori pelati e i fagioli rossi con la loro acqua, quindi portate a ebollizione.
Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 min finché il curry non sarà bello denso. Aggiustate di sale secondo i vostri gusti, quindi servite con il riso basmati e le foglie di coriandolo.