Flafla algerina (insalata di peperoni)
La flafla algerina è un contorno saporito a base di peperoni arrostiti, pomodori e cipolle, perfetto da servire con del pane fresco. Questa ricetta esalta i sapori mediterranei in modo semplice e vegetale.
Ingredienti
- 3 Peperone verde
- 1 cucchiaio Olio di oliva
- 1 cucchiaio Cipolle rosse tritate
- 1 spicchio Aglio sbucciato schiacciato
- A gusto Sale
- A gusto Pepe
- 1 Pomodoro Piccadilly a dadini
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 450 gradi F (230 gradi C), disponete i peperoni interi su un foglio di alluminio e cuocete finché la buccia presenta macchie nere e i peperoni sono morbidi, da 30 a 45 minuti, girandoli una volta se necessario.
- Togliete i peperoni dal forno e fateli raffreddare per 10 minuti, poi pelateli e rimuovete il picciolo e i semi, quindi tritate i peperoni arrostiti in pezzi da mezzo pollice.
- Riscaldate l'olio di oliva in una padella a fuoco medio, unite la cipolla e cuocete mescolando frequentemente finché sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungete l'aglio, il sale e il pepe, unite i peperoni tritati e il pomodoro, poi cuocete a fuoco medio mescolando occasionalmente finché il pomodoro è morbido e il composto è ben amalgamato, circa 5 minuti.