Crostata di Zucca e Nocciole Lussuriosa
Questa è la migliore conclusione di qualsiasi pasto autunnale, senza dubbio.
Ingredienti
- Per la crosta:
- 1½ tazze di crusca di Graham
- ¼ tazza di burro vegano, fuso
- Per il ripieno:
- 1 libbra di tofu filo
- 1 (15-oncia) lattina di purè di zucca
- ¾ tazza di zucchero bruno
- 1 cucchiaino di estratto di rum
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ¾ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- ¾ cucchiaino di noce moscato in polvere
- ½ tazza di pinoli macinati
Procedimento
- Scaldate il forno a 350 gradi. Immergete leggermente una teglia a forma circolare da 9 pollici o rivestitela con uno spray antiaderente. Posizionate le crusche direttamente nella teglia, aggiungete il burro fuso e mescolate con una forchetta per combinare. Premete la miscela di crusca nella base e sui bordi della teglia e cuocete per 5 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare.
- Mettete il tofu in un food processor e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere la zucca e frullare fino a incorporazione completa. Aggiungere lo zucchero, l'estratto di rum (se usato), la cannella, il chiodi di garofano e il noce moscato e frullare fino a mescolatura bene. Spalmare il ripieno uniformemente nella crosta raffreddata. Cuocere per 40 a 45 minuti, o fino a quando è solido.
- Spegnere il forno e lasciare che la cheesecake si raffreddi per 45 minuti fino a un'ora senza aprire la porta del forno. Togliere dal forno e raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per diverse ore prima di servire. Spolverizzare i pinoli macinati uniformemente sulla superficie e servire.