Asparagi Arrostiti Con Picada Alle Nocciole

Name: Asparagi Arrostiti Con Picada Alle Nocciole
Ingredients: ¼ tazza di cubetti di pane raffermo; ¼ tazza di nocciole tostate, pelate e non salate; 3 cucchiai di olio d'oliva, diviso; 2 cucchiaini di aglio tritato; 1 cucchiaino di sale, diviso; 1 cucchiaino di pepe nero, diviso; 1 cucchiaino di timo fresco tritato; 2 mazzi di asparagi, con il terzo inferiore pelato per ottenere uno spessore uniforme

La picada è una salsa tradizionale spagnola, che può essere preparata sia come salsa sia come crumble, e aggiunge un sapore straordinario ai piatti di verdure.

Ingredienti

¼ tazza di cubetti di pane raffermo
¼ tazza di nocciole tostate, pelate e non salate
3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
2 cucchiaini di aglio tritato
1 cucchiaino di sale, diviso
1 cucchiaino di pepe nero, diviso
1 cucchiaino di timo fresco tritato
2 mazzi di asparagi, con il terzo inferiore pelato per ottenere uno spessore uniforme

Procedimento

Preriscaldate il forno a 400 gradi. In una ciotola piccola, aggiungete i cubetti di pane, le nocciole, 1 cucchiaio di olio, l'aglio, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Trasferite il composto su una teglia e arrostite fino a doratura, circa 8 minuti.
Sfornate e mescolate con il timo. Fate raffreddare leggermente prima di trasferire in un mixer e fr سپسultate fino ad ottenere una consistenza sbriciolata.
In una ciotola grande, aggiungete gli asparagi, i restanti 2 cucchiai di olio, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Trasferite su una teglia e arrostite fino a quando saranno di un verde brillante e leggermente rugosi, circa 4 minuti per asparagi sottili come matite o 10 minuti per quelli molto spessi.
Servite gli asparagi immediatamente cospargendoli in superficie con il crumble di picada.