Ramen Miso Veloce Con un Kick

Name: Ramen Miso Veloce Con un Kick
Ingredients: 8 tazze di brodo vegetale; 1 cucchiaio di salsa di soia; 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato; 10½ once di noodles ramen senza uova; 2 carote, sbucciate e affettate in striscioline sottili; 7 once di tofu fermo; 2 cipollotti, finemente tritati; 1 tazza di germogli di fagioli freschi; 2 peperoni jalapeño rossi, finemente tritati; ½ cucchiaino di peperoncino rosa macinato; ½ cucchiaino di pepe nero; ¼ tazza di pasta di miso gialla

Questo brodo di ramen vegano profumato è ricco di verdure fresche, miso ricco di umami e tofu ricco di proteine.

Ingredienti

8 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
10½ once di noodles ramen senza uova
2 carote, sbucciate e affettate in striscioline sottili
7 once di tofu fermo
2 cipollotti, finemente tritati
1 tazza di germogli di fagioli freschi
2 peperoni jalapeño rossi, finemente tritati
½ cucchiaino di peperoncino rosa macinato
½ cucchiaino di pepe nero
¼ tazza di pasta di miso gialla

Procedimento

In una pentola capiente a fuoco alto, portare a bollore il brodo, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Aggiungere i noodles e cuocere per 5 minuti, finché appena teneri. Rimuovere i noodles con le pinze e dividere tra quattro tazze da portare, lasciando il brodo a bollire.
Aggiungere le carote, il tofu, i cipollotti e i germogli di fagioli al brodo e cuocere per 3 minuti, finché ammorbiditi. Con una cucchiaiola penzolante, rimuovere dalla pentola e dividere tra le tazze di zuppa.
Aggiungere i jalapeño, i peperoncini e il pepe al brodo. Portare a bollore rapidamente. Togliere dal fuoco e mescolare il miso. Dividere il brodo tra le tazze di zuppa e servire immediatamente.