Linguine alla zucca
Scaldate il forno a 200°C/180°C ventilato/gas 6. Mettete la zucca e l'aglio su una teglia e irrorate con l'olio d'oliva. Arrostite per 35-40 minuti finché morbida. Condite.
Ingredienti
- 350g Zucca Butternut
- 3 parti Aglio
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- 350g Linguine
- Piccolo mazzo Salvia
Procedimento
- Scaldate il forno a 200°C/180°C ventilato/gas 6. Mettete la zucca e l'aglio su una teglia e irrorate con l'olio d'oliva. Arrostite per 35-40 minuti finché morbida. Condite.
- Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate, conservando l'acqua. Usate un frullatore a immersione per frullare la zucca con 400ml di acqua di cottura. Scaldate un po' d'olio in una padella, friggete la salvia finché croccante, poi scolate su carta da cucina. Versate la pasta e il sugo in padella e scaldate. Cospargete con la salvia.