Vellutata di carote e burro d'arachidi con crostini speziati

Una semplice vellutata di carote che con l'aggiunta di un solo ingrediente, il burro d'arachidi, acquista un nuovo sorprendente sapore, ricco e avvolgente.

Ingredienti

• 500 g di carote
• 1 cipolla
• 2 patate
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 60 g di burro di arachidi
• brodo vegetale
• sale e pepe
• 2 fette di pane
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di peperoncino
• Frullatore a immersione

Procedimento

1. Iniziate pulendo la cipolla e riducendola a cubetti, scaldate quindi una pentola capiente, versate un filo di olio e soffriggete la cipolla.
2. Nel frattempo, pelate e tagliate a cubetti anche le patate e unitele in pentola insieme alle cipolle, salate e fate andare per 5 minuti.
3. Cuociamo le verdure
4. Aggiungiamo il burro d'arachidi
5. Prepariamo i crostini