Zuppa libanese di lenticchie rosse al limone

Questa zuppa è la prova che bastano pochi semplici ingredienti per creare un piatto gustoso e avvolgente, la cena perfetta per scaldare una fredda sera invernale.

Ingredienti

• 140 g di lenticchie rosse
• 80 g di riso basmati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• 750 ml di brodo (o acqua)
• Succo di un limone
• Sale e pepe
• Erbe aromatiche

Procedimento

1. Iniziate tritando finemente la cipolla e lo spicchio di aglio, soffriggeteli per qualche minuto in una pentola con un fondo di olio, poi unite anche il cumino, la curcuma e la paprika dolce.
2. Sciacquate sotto l’acqua corrente le lenticchie rosse e aggiungetele in pentola insieme al riso basmati.
3. Fate insaporire il tutto per qualche minuto, poi versate anche il brodo bollente.