Uno studio trentennale collega i carboidrati vegetali a un invecchiamento sano

Una ricerca che ha monitorato oltre 47.000 donne ha scoperto che un consumo di carboidrati di alta qualità e ricchi di fibre nella mezza età aumenta le probabilità di un invecchiamento sano e di una buona salute cognitiva.

Un studio trentennale ha collegato i carboidrati di origine vegetale a un invecchiamento sano. La ricerca ha monitorato più di 47.000 donne e ha scoperto che i carboidrati di alta qualità e ricchi di fibre nella mezza età aumentano le probabilità di un invecchiamento sano e di una buona salute cognitiva. Lo studio, pubblicato su JAMA Network Open, ha utilizzato i dati del Nurses’ Health Study, iniziato nel 1976. I ricercatori del Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) della Tufts University e della Harvard T.H. Chan School of Public Health hanno analizzato i questionari sulla frequenza alimentare raccolti ogni quattro anni dal 1984 al 2016. Si sono concentrati sull'apporto di carboidrati nella mezza età e lo hanno incrociato con i risultati sulla salute negli anni successivi. Le partecipanti che hanno consumato più carboidrati non raffinati da frutta, verdura, cereali integrali e legumi, oltre a una maggiore quantità di fibre alimentari in generale, hanno avuto una probabilità sostanzialmente più elevata di raggiungere un'età avanzata in buona salute. I ricercatori hanno scoperto che un elevato consumo nella mezza età di fibre alimentari e carboidrati di alta qualità era collegato a una probabilità di invecchiamento sano superiore dal sei al 37 percento. Al contrario, le diete ricche di carboidrati raffinati e verdure amidacee, come le patate bianche, sono state associate a probabilità inferiori del 13 percento di invecchiare bene. L'invecchiamento sano, secondo la definizione dello studio, includeva il vivere senza gravi malattie croniche, il mantenimento di forti funzioni cognitive e fisiche e il mantenimento di una buona salute mentale. Tra le partecipanti analizzate, che nel 2016 avevano un'età compresa tra 70 e 93 anni, solo 3.706 soddisfacevano questa definizione. I risultati sono coerenti con altre prove che collegano frutta e verdura, cereali integrali e legumi a minori rischi di malattie croniche, e ora mostrano un'associazione con i risultati relativi alle funzioni fisiche e cognitive. Lo studio rafforza le argomentazioni a favore di diete a base vegetale ricche di fibre nel sostenere sia la longevità che la qualità della vita. Si basa su un numero crescente di prove che danno priorità non solo a ciò che le persone mangiano, ma anche a quando lo fanno. Studi precedenti avevano già collegato le diete a base vegetale a un ridotto rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e alcuni tumori. Tuttavia, gli autori avvertono che i risultati presentano dei limiti. La popolazione dello studio era costituita principalmente da infermiere donne bianche, il che potrebbe non riflettere le esperienze di popolazioni più diverse. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se le associazioni siano valide anche in base a linee razziali, socioeconomiche e di genere. Sebbene i risultati offrano associazioni convincenti, non confermano la causalità. Sono necessarie ulteriori ricerche per esplorare gli specifici meccanismi biologici in gioco, in particolare il modo in cui le fibre e la qualità dei carboidrati influenzano l'infiammazione, la salute dell'intestino e i processi di invecchiamento cellulare. Lo studio è stato sostenuto dall'Agricultural Research Service del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti attraverso un accordo di cooperazione, nonché dai National Institutes of...

Tradotto dall'originale inglese.

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