APAC propone un percorso più rapido per l'approvazione della carne coltivata

Un documento normativo regionale delinea un metodo basato su analisi di laboratorio per valutare la sicurezza della carne coltivata, accelerando potenzialmente le approvazioni in Asia.

Un documento dell'APAC Regulatory Coordination Forum propone un modo affinché le autorità di regolamentazione valutino la sicurezza della carne e dei frutti di mare coltivati utilizzando l'analisi di laboratorio e i dati esistenti sulla sicurezza alimentare. Gli autori sostengono che questo metodo può coprire i rischi specifici dei prodotti coltivati e che può farlo più rapidamente e a costi inferiori rispetto ai test attualmente richiesti da alcuni mercati asiatici. Il documento è apparso per la prima volta come pre-print alla fine del 2025. Peter Yu, direttore di programma presso l'APAC Society for Cellular Agriculture (APAC-SCA), ne ha annunciato la pubblicazione all'inizio di questo mese. L'APAC-SCA gestisce il Forum insieme a Good Food Institute APAC, e le due organizzazioni hanno già pubblicato linee guida sulle linee cellulari e sui terreni di coltura. Secondo Yu, più di 30 collaboratori provenienti dall'industria, dal mondo accademico, dalla scienza normativa e dalla politica hanno preso parte al lavoro. Il metodo inizia confrontando il prodotto coltivato con il suo equivalente convenzionale, esaminando proteine, grassi, vitamine e minerali. Esamina poi ogni input utilizzato nella produzione, inclusi terreni di coltura, sostegni strutturali e coadiuvanti tecnologici, per stabilire se eventuali residui rimangano a livelli che potrebbero essere rilevanti per i consumatori. Ulteriori controlli coprono la stabilità della linea cellulare, i potenziali allergeni e contaminanti come i metalli pesanti. Gli autori notano che i prodotti coltivati sono realizzati in strutture controllate utilizzando input noti. A loro avviso, ciò significa che la maggior parte dei potenziali pericoli può essere misurata direttamente con test di laboratorio consolidati e modelli informatici. Metodi simili sono già utilizzati per valutare ingredienti derivati dalla fermentazione di precisione e altri nuovi alimenti. Stati Uniti, Singapore, Australia/Nuova Zelanda e Israele hanno autorizzato prodotti coltivati utilizzando questo tipo di valutazione. La Corea del Sud e la Tailandia seguono una strada diversa: secondo il documento, entrambe richiedono attualmente studi di alimentazione a lungo termine, sebbene le aziende siano in trattativa con la FDA tailandese riguardo ad alternative. Per le start-up, la differenza ha conseguenze pratiche. Uno studio di questo tipo costa circa 213.400 dollari e può richiedere più di un anno, secondo una stima dell'EPA statunitense citata nel documento. Con il metodo basato sul laboratorio, un'azienda che modifica un singolo input di produzione potrebbe far rivalutare tale componente singolarmente, senza ripetere l'intero studio. Importante, non si tratta di abbassare l'asticella della sicurezza, bensì di garantire che le prove richieste siano pertinenti, rigorose e proporzionate ai rischi effettivi di ciascun prodotto, ha scritto Yu su LinkedIn.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: Vegconomist