Il Canada finanzia 9 progetti vegani per potenziare l'offerta di proteine locali

Le aziende alimentari canadesi ricevono finanziamenti per sostituire le proteine importate con legumi, avena e canapa coltivati localmente, rafforzando la sicurezza alimentare e la sostenibilità interna.

Dimezzare il consumo di carne rossa e lavorata nel Regno Unito e sostituirla con verdure e legumi potrebbe prevenire circa 4,5 milioni di casi di malattie croniche in 30 anni, secondo uno studio di simulazione pubblicato sull'European Journal of Nutrition. La ricerca, guidata da Patricia Eustachio Colombo, esamina cosa accadrebbe alla salute pubblica se il Regno Unito raggiungesse gli obiettivi di riduzione della carne stabiliti dal Climate Change Committee, il comitato di consulenza climatica del governo. Lo studio ha riscontrato che un taglio del 50% aggiungerebbe più di nove mesi all'aspettativa di vita media, e un taglio del 35% eviterebbe comunque 3,4 milioni di casi di malattia. La maggior parte del beneficio previsto deriva da un minor numero di casi di malattie cardiache e ictus. Anche il diabete di tipo 2 e il cancro colorettale diminuiscono, sebbene in misura molto inferiore. I ricercatori hanno scoperto che circa tre quarti dei benefici derivano dal consumo di una maggiore quantità di verdure e legumi da parte delle persone, mentre la parte restante deriva dal consumo di una minore quantità di carne rossa e lavorata. Gli autori concludono che l'effetto sulla salute derivante dal taglio della carne dipende fortemente da ciò che le persone mangiano in alternativa. Le diete si basavano su uno scenario simulato in cui il governo combinava campagne di informazione pubblica con tasse sulla carne e sussidi per gli alimenti a base vegetale. Le alternative alla carne a base vegetale sono state incluse nelle diete simulate ma escluse dai calcoli sulla salute. Gli autori affermano che non vi sono ancora prove a lungo termine sufficienti che colleghino questi prodotti agli esiti delle malattie per poterli includere. Questa assenza di prove è rilevante per la politica del Regno Unito. Il settimo bilancio del carbonio del Climate Change Committee, pubblicato nel febbraio 2025, ha raccomandato di sostituire carne e latticini con proteine alternative e ha fissato una riduzione del 25% del consumo di carne entro il 2040, che salirà al 35% entro il 2050. Gli scenari dello studio si basano su obiettivi precedenti e più drastici dello stesso comitato. Il comitato ha anche criticato il governo per non aver predisposto alcun piano per aiutare i cittadini a orientarsi verso diete a basse emissioni di carbonio. Gli autori mettono in guardia contro l'interpretazione delle cifre come previsioni, descrivendo i loro risultati come stime di scenari esplorativi piuttosto che predizioni di risultati del mondo reale.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: Vegconomist