Il Canada finanzia progetti di proteine vegane per potenziare le filiere locali

Un finanziamento sostenuto dal governo canadese supporta l'innovazione alimentare a base vegetale utilizzando legumi, avena e canapa locali per ridurre le importazioni e rafforzare l'agricoltura nazionale.

Protein Industries Canada ha stanziato 1,3 milioni di dollari canadesi per nove aziende alimentari che stanno riformulando o potenziando prodotti a base di legumi, avena e canapa coltivati in Canada. Con i contributi delle aziende stesse, i progetti totalizzano 1,9 milioni di dollari canadesi. Il finanziamento arriva attraverso il programma Strengthening the Canadian Supply Chain, che Protein Industries Canada ha lanciato nell'aprile del 2025 in risposta alle tensioni commerciali con gli Stati Uniti. I cicli precedenti hanno sostenuto progetti come il passaggio di Earth’s Own alla fornitura di soia canadese e, a giugno, le riformulazioni a base di piselli e fave di Farm Girl e Body Energy Club. Big Mountain Foods, della Columbia Britannica, installerà e ottimizzerà una linea di frittura industriale per produrre un cubo di tofu fritto stabile al congelamento e scongelamento, fatto con fave canadesi e destinato sia al settore della vendita al dettaglio che alla ristorazione. L'azienda, che in precedenza ha introdotto sul mercato un tofu di fave senza soia, sta investendo 285.500 dollari canadesi nel progetto, con 150.000 dollari canadesi provenienti da Protein Industries Canada. La panetteria La Baguette di Vancouver sta sviluppando ProFermented, una linea di pane a lievitazione naturale ad alto contenuto proteico arricchita con ingredienti di piselli e fave canadesi. Il progetto affronta i problemi di formulazione che le proteine dei legumi presentano negli ambienti di fermentazione acida e copre la commercializzazione attraverso diverse unità di stoccaggio. Tartistes Tarts, con sede a Burnaby, sta lavorando su due tecnologie di panificazione a base di proteine di legumi utilizzando isolato proteico e amido di legumi nazionali, con l'intenzione di creare proprietà intellettuale concedibile in licenza insieme a sostituti per ingredienti da forno e prodotti finiti importati. Nuts for Cheese, dell'Ontario, svilupperà una linea di dip ad alto contenuto proteico realizzati con legumi coltivati in Canada per i canali della vendita al dettaglio e dei marchi privati, in un progetto da 199.120 dollari canadesi. In Columbia Britannica, Nora’s Non Dairy sta combinando fermentazione e liofilizzazione per produrre alternative lattiero-casearie probiotiche e snack a partire da avena, proteine di piselli e proteine di fave canadesi. Sperri, della Nuova Scozia, sostituirà le proteine vegetali importate nelle sue bevande sostitutive del pasto con proteine di piselli e canapa canadesi, un processo che prevede la qualificazione dei fornitori nazionali e la riformulazione delle unità esistenti. Henri Nutrition di Québec, che ha il budget più alto del gruppo con 340.048 dollari canadesi, sta portando una barretta di snack a base di legumi e semi priva di allergeni dalla fase pilota alla produzione industriale, mentre Landish, del Québec, sta commercializzando una polvere proteica vegetale di origine canadese in formati sfusi, al dettaglio e monodose. Protein Industries Canada stima che la lavorazione di una maggiore quantità di raccolti del paese a livello nazionale potrebbe aggiungere fino a 5,4 miliardi di dollari canadesi al PIL e sostenere 34.000 posti di lavoro. Le candidature per la quarta coorte del programma si chiudono il 10 novembre 2026. La produzione alimentare e il settore dell'agricoltura a valore aggiunto del Canada si fondano su basi solide, ma abbiamo l'opportunità di fare di più, ha dichiarato il CEO di Protein Industries Canada Tyler Groeneveld.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: Vegconomist