Le spezie del chai diventano essenziali per il veganismo autunnale

Il masala chai viene celebrato come un alimento base versatile e saporito nella cucina vegana, con radici culturali e un ampio richiamo tra le comunità vegetali.

Il masala chai sta diventando un elemento vegetale essenziale per la stagione autunnale. Questa popolare bevanda ha radici profonde e un fascino crescente tra le comunità. Le persone in India consumano da secoli una bevanda calda, erbacea, speziata e terrosa chiamata kadha, soprattutto durante i mesi più freddi. VegNews osserva che gli ingredienti del kadha come curcuma, zenzero e cannella hanno proprietà antiossidanti. Il masala chai è un lontano parente del kadha. Verified Market Research afferma che il mercato del masala chai ha superato 1 miliardo di dollari nel 2025. Entro il 2035, questo mercato potrebbe crescere fino a quasi 2,5 miliardi di dollari. TikTok contribuisce a trainare questa popolarità. VegNews menziona i video di influencer del tè come Crossculturekev che guidano gli utenti su come preparare le bevande a base di masala chai e cucinare con esse, con alcuni post che ottengono più di mezzo milione di visualizzazioni. Verified Market Research riferisce che i social media portano a un maggiore interesse e consumo, mentre influencer e marchi mostrano preparazioni uniche. Altri motori del mercato includono una crescente cultura dei caffè, la globalizzazione e la consapevolezza della salute. Masala chai e kadha condividono una storia intrecciata. Secondo il marchio Chai Guys, il masala chai è stato creato durante il Raj britannico dal 1858 al 1947. I colonizzatori britannici hanno cercato di rompere il monopolio cinese sul tè sviluppando un'industria in India. La gente in India ha resistito all'idea di bere solo tè nero. Invece, hanno fuso il kadha con foglie di tè, latte e zucchero. Chai Guys spiega che questo è servito come una ribellione ironica contro la propaganda britannica. I venditori di tè hanno scoperto di poter ridurre l'uso delle foglie di tè aggiungendo ingredienti fatti in casa. VegNews chiarisce che in hindi chai si traduce direttamente in tè, quindi chiedere chai negli Stati Uniti o nel Regno Unito significa in realtà chiedere del normale tè. Mangovegetarian.co.uk condivide una miscela casalinga di spezie aromatiche da aggiungere al tè nero per il chai. Le spezie includono cardamomo, zenzero, cannella, chiodi di garofano, pepe nero, pepe bianco, macis e noce moscata. Per usare questa miscela, fai bollire il tè nero e aggiungi mezzo cucchiaino di chai masala, tradizionalmente fatto con latte e zucchero. Mangovegetarian.co.uk offre un consiglio principale per sostituire lo zucchero con la jaggery come alternativa più nutriente. Come il kadha, il masala chai contiene zenzero, cannella, cardamomo e pepe nero, ed entrambi sono aromatici e serviti caldi. Tuttavia, il masala chai aggiunge tè nero e latte, rendendolo più dolce e cremoso del kadha. VegNews osserva che il masala chai contiene spezie associate a benefici per la salute. La cannella è ricca di antiossidanti e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL. Lo zenzero contiene gingerolo, che ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti per ridurre lo stress ossidativo e i rischi di malattie croniche come il cancro. Il tè nero contiene flavonoidi. VegNews afferma che consumare più cibi e bevande ricchi di flavonoidi potrebbe ridurre il rischio di sviluppare la demenza fino al 28%. Christine Byrne, MPH, RD, ha dichiarato a VegNews che i flavonoidi sono associati a un ridotto rischio di malattie cardiache e declino cognitivo. Byrne aggiunge che i flavonoidi aiutano a regolare la pressione sanguigna, a prevenire l'accumulo di placca nel cervello e a ridurre l'infiammazione nel cervello.

Tradotto dall'originale inglese.

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