Anatra coltivata approvata come ingrediente alimentare in Australia e Nuova Zelanda

La biomassa di anatra coltivata in laboratorio di Gourmey è stata approvata da FSANZ per l'uso in prodotti come foie gras e pâté, in attesa della revisione ministeriale.

Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ha approvato una richiesta presentata dall'azienda parigina Gourmey per autorizzare la sua biomassa di anatra coltivata in laboratorio come ingrediente alimentare. Una volta che la decisione avrà superato la revisione ministeriale, l'ingrediente potrà essere utilizzato in prodotti quali foie gras e pâté. Il consiglio di FSANZ ha approvato la richiesta A1341 il 6 ottobre e l'autorità di regolamentazione ha notificato la riunione dei ministri dell'alimentazione il 13 ottobre. I ministri hanno ora 60 giorni di tempo per richiedere una revisione o confermare che non lo faranno. La modifica del codice degli standard alimentari entrerà quindi in vigore al momento della pubblicazione ufficiale. Gourmey è il marchio gastronomico di Parima, nata nell'ottobre del 2025 quando Gourmey ha acquisito l'azienda francese di carne coltivata Vital Meat. L'azienda ha presentato il proprio dossier nell'agosto del 2025 e FSANZ ha reso pubblica la richiesta quello stesso ottobre. La decisione del consiglio fa seguito al completamento da parte di Parima della valutazione di sicurezza principale di FSANZ nel mese di maggio. Fornitura all'ingrosso ed etichettatura obbligatoria La biomassa viene coltivata a partire da una linea di cellule staminali embrionali, denominata 8516-Duck-DP, ottenuta da un'anatra pechinese. Il rapporto di approvazione di FSANZ conferma che la linea non è geneticamente modificata. L'autorità di regolamentazione non ha riscontrato alcun problema di salute pubblica o sicurezza associato né alla linea cellulare né alla biomassa raccolta. Come condizione, la biomassa di anatra non può essere venduta direttamente ai consumatori. Può essere fornita all'ingrosso a ristoratori e produttori alimentari, ed essere utilizzata come ingrediente in piatti della ristorazione e in alimenti misti venduti al dettaglio. Le etichette devono abbinare il nome dell'ingrediente alle diciture "coltivato da cellule" o "coltivato in coltura cellulare", e le confezioni al dettaglio non possono riportare la frase "carne di volatili". L'autorizzazione copre esclusivamente la biomassa della linea cellulare valutata. Il rapporto di FSANZ rileva inoltre che il dossier si basava su un processo di produzione di 200 litri, mentre l'azienda intende passare a una scala di 2.500 litri. FSANZ ha ricevuto 17 osservazioni durante la consultazione, svoltasi dal 24 giugno al 22 luglio. Tra i mittenti figurano l'Australian Meat Industry Council, Australian Pork Limited, Cattle Australia e il produttore australiano di anatre Luv-a-Duck. Luv-a-Duck ha sollevato preoccupazioni riguardo ai controlli microbiologici durante l'aumento di scala e all'etichettatura. Ha sostenuto che l'anatra, a differenza della quaglia, è una merce agricola consolidata con un'industria nazionale. Due mittenti si sono opposti decisamente all'approvazione. FSANZ ha approvato la bozza di modifica senza emendamenti. Se i ministri lasceranno procedere la modifica, l'anatra coltivata diventerà il secondo alimento coltivato in laboratorio autorizzato in Australia e Nuova Zelanda, dopo la quaglia di Vow. Gourmey sarà inoltre la prima azienda al di fuori dei due paesi a detenere tale autorizzazione. Parima ha ricevuto l'approvazione a Singapore per la sua anatra coltivata nell'aprile del 2026, dopo il suo pollo coltivato nell'ottobre del 2025. Secondo il rapporto di FSANZ, l'azienda ha inoltre presentato richieste per l'anatra in Svizzera, nel Regno Unito e nell'Unione Europea, ed è in fase di consultazione pre-mercato con la FDA degli Stati Uniti. Non è stata annunciata alcuna data di lancio per l'Australia o la Nuova Zelanda. Grazie! Conferma l'iscrizione alla nostra newsletter nell'e-mail che ti abbiamo appena inviato. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ)

Tradotto dall'originale inglese.

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