Il Vegan Van di Denver apre il suo primo ristorante in sede fissa

Il popolare food truck vegano di Denver, Vegan Van, apre il suo primo ristorante permanente in Colfax Avenue, servendo crunchwraps, patatine condite e altri piatti a base vegetale. L'espansione segna una pietra miliare per la scena del cibo di strada vegano della città.

Il food truck Vegan Van di Denver ha servito i suoi ultimi clienti nella sua famosa sede di Park Hill. Ma non preoccupatevi, non sono cattive notizie. Justin e Brittney Gurule, la coppia dietro al food truck, sono ora i fieri proprietari di un nuovissimo ristorante in sede fissa lungo Colfax Avenue. Proprio come il food truck, il nuovo locale servirà abbondante cibo comfort a base vegetale ispirato ai preferiti del fast-food. I coniugi Gurule hanno rilevato il Vegan Van nel 2016. All'epoca, volevano "creare cibo vegano accessibile che loro stessi avrebbero voluto mangiare", ha dichiarato di recente a VegNews la direttrice generale Hannah Eaves. Vale la pena ricordare che dieci anni fa il cibo a base vegetale stava iniziando a guadagnare popolarità, ma non era ancora del tutto entrato nel mainstream. Oggi, ovviamente, la storia è diversa. Denver sta emergendo come punto di riferimento per la gastronomia vegana, e i Gurule hanno giocato un ruolo significativo in questo cambiamento. CORRELATO: Qualcosa sta succedendo a Denver. È la prossima grande città americana del cibo vegano? "All'epoca non c'erano molte opzioni vegane a Denver, e loro volevano contribuire a cambiare la situazione", ha detto Eaves. "Il Vegan Van è orgogliosamente il primo food truck vegano di Denver". Nella nuova sede di Colfax, gli appassionati possono aspettarsi di gustare i classici del Vegan Van, tra cui crunchwraps, tacos, panini ricchi, wrap e patatine condite. Per mantenere il suo obiettivo di rendere il cibo a base vegetale accessibile, il team del Vegan Van trae molta ispirazione dai popolari menu dei fast-food, inclusi quelli di Taco Bell, McDonald's e altre grandi catene. CORRELATO: Uno dei migliori ristoranti vegani di New York ha appena aperto a Denver "Traggo ispirazione da ovunque", ha detto Eaves. "Abbiamo presentato specialità ispirate a KFC, Arby's, Panda Express e molti altri. Tutto si riconduce all'obiettivo originale che Justin e Brittney si erano prefissati: fare buon cibo che vogliamo mangiare". Ma il Vegan Van non riguarda solo il servire buon cibo. Significa anche unire la comunità. "Vogliamo mantenere quella stessa energia e quella sensazione di venire a passare il tempo con gli amici e mangiare del cibo davvero ottimo", ha aggiunto Eaves. "Vogliamo anche mantenere davvero l'aspetto comunitario. Le persone che ci hanno sostenuto nel corso degli anni sono una parte così enorme del Vegan Van, ed è per questo che vogliamo che continui". Secondo Eaves, il Vegan Van ospiterà serate cinematografiche mensili e musica dal vivo. Per gli ospiti più giovani, c'è persino un'area giochi "con un mini food truck e amache". "Sono particolarmente entusiasta della nostra area all'aperto", ha aggiunto. "Denver ha un clima bellissimo per la maggior parte dell'anno, quindi vogliamo davvero sfruttarlo". Il Vegan Van apre nella sua nuova sede di Colfax il 17 ottobre. Servirà i clienti sette giorni su sette dalle 9:00 alle 20:00. "Dopo tutto ciò che il Vegan Van ha vissuto e tutto ciò che abbiamo imparato, avere finalmente una casa permanente sembra davvero speciale", ha detto Eaves. "Se, dopo quel primo anno, ci guardiamo intorno e sentiamo di aver creato un posto che le persone amano sinceramente e a cui si sentono connesse, lo considererò un grande successo". NON PERDERE L'OCCASIONE: Ricevi notizie dell'ultimo minuto, ricette e la nostra offerta vegana settimanale iscrivendoti alla nostra VegNewsletter GRATUITA Per altre storie a base vegetale come questa, leggi: Questa città non ha ristoranti messicani vegani. Questo chef ha intenzione di rimediare. Una gastronomia vegana è appena spuntata in questo ristorante leggendario e ne siamo ossessionati. Uno dei migliori ristoranti vegani di Austin è appena tornato dalla morte VAI A... Ultime notizie | Ricette | Guide | Salute | Iscriviti Charlotte è una redattrice e scrittrice di VegNews con sede nella soleggiata Southsea, sulla costa meridionale dell'Inghilterra.

Tradotto dall'originale inglese.

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