Il padiglione olandese a SIAL Paris attira gli acquirenti con ingredienti vegetali

Nove aziende olandesi hanno presentato prodotti a base vegetale per la ristorazione e la vendita al dettaglio presso il padiglione Netherlands Future Foods a SIAL Paris, mettendo in evidenza articoli come burro da pasticceria, preparati per gelato e piatti pronti. Il padiglione, coordinato da Trade & Innovate NL e da agenzie regionali, mira a promuovere le innovazioni vegetali olandesi tra gli acquirenti internazionali.

Nove aziende alimentari olandesi espongono al padiglione Netherlands Future Foods di SIAL Paris, che si tiene al Paris Nord Villepinte dal 17 al 21 ottobre. La maggior parte dell'offerta è a base vegetale e si divide tra prodotti per la ristorazione e i produttori, come burro da pasticceria e preparati per gelato, e linee per la vendita al dettaglio che comprendono piatti pronti a temperatura ambiente, creme spalmabili a base di fave e snack ottenuti da economia circolare. Il padiglione è organizzato da Trade & Innovate NL, la rete pubblica olandese per il business internazionale, insieme ad Amsterdam Trade & Invest, all'agenzia di sviluppo del Brabante BOM, Foodvalley, Impuls Zeeland, Oost NL e ROM Utrecht Region. Si trova nel Padiglione 7, la sezione della fiera dedicata agli alimenti biologici e alternativi, allo stand 7 L384. Basi e burri per cucine professionali WHIP fornisce preparati per gelato a base vegetale pronti all'uso per i produttori e gli operatori della ristorazione. Secondo la sua scheda espositiva, le basi non contengono gomme o stabilizzanti artificiali e possono essere utilizzate per gelati soft serve e bevande a base di caffè senza richiedere ricerca e sviluppo interni. AnnMary’s Icecream fornisce gelato a base vegetale alla ristorazione, ai grossisti e alle gelaterie. L'azienda afferma di essere il primo produttore di gelato di alta qualità a base vegetale completamente privo di allergeni e che i suoi prodotti contengono l'80% di zucchero in meno. Tra le aziende rivolte alla vendita al dettaglio figura The Green Table, che produce sei piatti pronti a base vegetale in vaschette sterilizzate. Secondo l'azienda, i piatti hanno una conservabilità di diciotto mesi fuori dal frigoristao, si riscaldano in quattro minuti e sono privi dei quattordici principali allergeni. La produzione avviene nei Paesi Bassi con certificazione IFS. Favamole, con sede ad Amsterdam, produce creme spalmabili a base di fave coltivate in Europa e piselli provenienti da fattorie rigenerative, e utilizza la lavorazione ad alta pressione per prolungare la conservabilità. Floor Foods frigge sottovuoto verdure di forma irregolare e legumi per trasformarli in chips e snack di lenticchie, che fornisce ai rivenditori come prodotti a marchio privato e di marca. Fil, un marchio olandese-palestinese, produce Shatta, un condimento a base di peperoncino fermentato, e riutilizza la salamoia avanzata dalla produzione per realizzare la confettura Shatta Jam e una salsa piccante. Il produttore biologico De Smaakspecialist presenta le sue gamme vegane, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, vendute con marchi tra cui BioToday, Smaakt e Consenza. Thijs Food Innovation, l'azienda dietro il marchio olandese di bevande analcoliche senza zucchero Slimpie, sfrutta la fiera per lanciare Algood, una bevanda descritta come un infuso salutare al 100% naturale a base di microalghe. L'azienda non ha rivelato quale specie di microalghe utilizzi la bevanda, il suo prezzo o la data di lancio nella vendita al dettaglio. Il produttore di burro vegetale Be Better My Friend, che in precedenza si è espanso nel Regno Unito a un prezzo definito inferiore del trenta-quaranta percento rispetto al burro tradizionale, porta in fiera il suo Be Better Lab, un servizio per test di applicazione e sviluppo di ricette. Accogliamo con favore i colloqui con i produttori di pasticceria, le aziende della ristorazione e i distributori specializzati, dichiara l'azienda nel profilo del padiglione.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: Vegconomist