Food Is Medicine dimostra che riparare il sistema alimentare è una priorità di salute pubblica

Il libro Food Is Medicine del dottor Dariush Mozaffarian sostiene che riformare il sistema alimentare sia essenziale per migliorare la salute pubblica e ridurre i danni ambientali. La pubblicazione enfatizza il cambiamento sistemico rispetto alle scelte individuali.

Food Is Medicine, un nuovo libro del dottor Dariush Mozaffarian, offre un piano per trasformare i sistemi alimentari e agricoli in modo da curare le persone, l'economia e il pianeta. Mozaffarian, cardiologo e direttore del Food is Medicine Institute presso la Tufts University, osserva che il 94 percento delle persone negli Stati Uniti con più di 18 anni non si trova dove dovrebbe essere in termini di salute cardiovascolare e metabolica. Il sistema alimentare è la principale causa di morte e disabilità nel paese, racconta Mozaffarian a Food Tank. Lo descrive come il principale motore della spesa sanitaria evitabile, della devastazione ambientale e il problema principale che l'umanità deve affrontare. Il suo libro affronta queste sfide complesse delineando soluzioni pratiche disponibili attraverso il crescente movimento Food is Medicine. Abbiamo la scienza e le prove su ciò che deve cambiare, dice Mozaffarian a Food Tank. E possiamo davvero riparare il nostro sistema alimentare in un tempo molto breve. Vuole che i lettori comprendano che i cambiamenti nella dieta non dovrebbero essere inquadrati come un sacrificio o una privazione. Per troppo tempo, la nutrizione è stata presentata come una lotta contro il cibo, sostiene. Invece, considera il mangiare sano come l'abbracciare e celebrare i cibi buoni, più minimamente lavorati, sani e deliziosi. Food Is Medicine si rivolge a operatori sanitari, responsabili politici e leader aziendali, ma in ultima analisi serve il pubblico generale. Mozaffarian spera che il libro aiuti le persone a comprendere le leve che dobbiamo spostare e muovere affinché tra 10 anni non si stia facendo la stessa conversazione.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: Food Tank