Mycofeast espande il gruppo di fermentazione con la tecnologia della lattoferrina

Mycofeast acquisisce la startup Daisy Lab per integrare la fermentazione di precisione nella produzione di proteine identiche a quelle del latte. L'operazione unisce competenze biotecnologiche per accelerare lo sviluppo di alternative vegetali ai prodotti lattiero-caseari.

L'azienda britannica di biotecnologie industriali Mycofeast ha acquisito Daisy Lab, una startup con sede ad Auckland che utilizza la fermentazione di precisione per produrre proteine identiche a quelle del latte e il cui programma più avanzato riguarda la lattoferrina. I termini finanziari non sono stati resi noti. Il lavoro di Daisy Lab sulla lattoferrina continuerà all'interno del gruppo, in collaborazione con l'unità di ricerca e sviluppo californiana di Mycofeast, Evolutia Bio, che secondo Mycofeast combina scoperta tramite intelligenza artificiale, screening ad alto rendimento e ingegneria genetica. I fondatori di Daisy Lab assumeranno inoltre ruoli all'interno del gruppo Mycofeast più ampio, oltre a gestire le attività in Nuova Zelanda. Le biotecnologie possono rivolgersi a mercati ben oltre una singola categoria di prodotti. La cofondatrice e amministratrice delegata Irina Miller ha dichiarato che la decisione è dipesa da ciò che una startup indipendente può realisticamente costruire da sola. Negli ultimi cinque anni abbiamo fatto ciò che un'azienda biotecnologica in fase iniziale deve fare: dimostrare la scienza, migliorare il processo, mostrare la scalabilità e capire dove si colloca l'opportunità commerciale, ha spiegato. Ciò che diventa molto meno razionale è cercare di costruire da soli ogni capacità attorno a questa tecnologia. Secondo l'azienda, Daisy Lab ha trasferito il proprio processo dal laboratorio alla fermentazione interna su scala pilota di cinquecento litri, con team che coprono biologia molecolare, fermentazione, trattamento a valle e scalabilità. La startup ha ricevuto nel 2024 l'approvazione dell'Environmental Protection Authority per espandere la sua piattaforma a cinquemila litri e nel maggio 2025 ha registrato rese di molteplici grammi per litro di lattoferrina bovina in un ospite di lievito. Nel latte vaccino la proteina è presente in quantità pari a circa 0,02 o 0,2 grammi per litro. Mycofeast ha strutturato la propria attività attraverso acquisizioni e sviluppo interno, con l'obiettivo di collegare lo sviluppo dei ceppi, la scalabilità della fermentazione, la produzione industriale e la commercializzazione all'interno di un'unica azienda. Mycofeast afferma di gestire un impianto di fermentazione da sedici milioni di litri in Europa e il suo portafoglio esistente comprende carotenoidi e altri composti prodotti biologicamente. Daisy Lab aggiunge proteine del latte ricombinanti e fornisce al gruppo le sue prime attività in Australasia. Abbiamo costruito Mycofeast per muoverci più rapidamente di quanto abbia fatto tradizionalmente la biotecnologia, ha dichiarato l'amministratore delegato Witek Hruzewicz. Il settore non ha carenza di scienza eccezionale. Miller ha aggiunto che il team di Daisy Lab potrà dare il proprio contributo all'interno della più ampia azienda: Mycofeast ci dà accesso a una piattaforma scientifica, produttiva e commerciale molto più ampia, consentendo al contempo all'esperienza sviluppata dal team di Daisy Lab di contribuire in un'organizzazione molto più grande. Hruzewicz ha aggiunto che le biotecnologie possono rivolgersi a mercati ben oltre una singola categoria di prodotti. Il nostro obiettivo è costruire l'infrastruttura e l'organizzazione capaci di portare ripetutamente l'innovazione biologica dal concetto alla produzione commerciale. Daisy Lab rafforza questa piattaforma in un'area in cui vediamo opportunità a lungo termine sostanziali. Clicca qui per andare su Cultivated X dove vedrai un layout familiare e un'attenzione rivolta esclusivamente ai contenuti riguardanti l'agricoltura cellulare, compresi i prodotti ottenuti tramite fermentazione, e con categorie più dettagliate.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: cultivated-x.com