Opalia vende il primo lotto di latte intero cellulare al gigante caseario Hoogwegt

Opalia di Montreal ha venduto il primo lotto di produzione di latte intero coltivato alla società olandese Hoogwegt, segnando la prima transazione commerciale al mondo di latte derivato da cellule mammarie bovine. Hoogwegt utilizzerà il materiale per test di composizione e sviluppo di prodotti, con formaggio fresco, yogurt e burro elencati come potenziali applicazioni. Le due aziende presenteranno un prototipo a Fi Europe a Francoforte, in Germania, dal 17 al 19 novembre. L'acquisizione si basa su una relazione iniziata quando Hoogwegt ha aderito al round di finanziamento da 2 milioni di dollari canadesi di Opalia nel 2024, seguito da un accordo commerciale di due anni ad agosto 2025 che copre il 2026 e il 2027. Opalia ha finora validato il proprio processo di latte intero a scala di laboratorio. "Il futuro del latte sarà una miscela di metodi di produzione tradizionali e nuovi, e vogliamo aiutare a dargli forma", dice Roland Wientjes, Direttore Tecnologico Globale di Hoogwegt. "La tecnologia di Opalia potrebbe combinare tutto ciò che rende il latte prezioso con una produzione più conveniente e sostenibile". Opalia ha chiuso un round di finanziamento seed da 3,2 milioni di dollari canadesi all'inizio di quest'anno per costruire un bioreattore modulare proprietario progettato per produrre 28 litri al giorno, che l'azienda paragona alla produzione di una singola vacca. Una volta completata la scala-up a volumi più grandi, Opalia prevede di licenziare la propria tecnologia ai clienti con il supporto di Hoogwegt. L'azienda intende presentare domanda di approvazione regolatoria in Nord America entro l'anno prossimo e punta allo status di alimento di grado alimentare entro il 2028. Il CEO di Opalia Jennifer Côté e Wientjes saranno presenti allo stand di Hoogwegt (51C8) a Fi Europe per incontrare le aziende interessate a finanziare lo sviluppo della tecnologia e a utilizzare commercialmente il latte una volta che sarà sul mercato. "La nostra partnership con Hoogwegt dimostra che il latte cellulare sta superando il concetto scientifico e si sta dirigendo verso reali applicazioni commerciali", dice Côté, che ha co-fondato Opalia.

Tradotto dall'originale inglese.

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