I rollè di lasagna alla zucca e ricotta offrono una gustosa opzione vegetale

Una ricetta vegetale di rollè di lasagna guadagna popolarità come piatto ricco e amato da tutti che unisce comfort e nutrizione.

L'autunno porta molte ricette a base di zucca. Le persone cercano spesso nuovi modi per gustare la zucca oltre alle bevande tradizionali. Una ricetta vegetale di rollè di lasagna alla zucca offre un'opzione saporita per la stagione. Questo piatto unisce la pasta tradizionale alla zucca e a una ricotta di tofu e spinaci. La preparazione della ricotta di tofu e spinaci inizia in una padella di medie dimensioni. L'olio si scalda a fuoco medio-alto. Gli scalogni cuociono per tre minuti fino a diventare teneri. Un mixer unisce gli scalogni saltati, il tofu compatto, il succo di limone, il sale marino e il pepe. Gli ingredienti si mescolano a intermittenza. Gli spinaci tritati si incorporano alla fine. Una besciamella vegana aggiunge un tocco ricco. Il burro si scioglie in un pentolino a fuoco medio. La farina si unisce con una frusta per formare un roux. Cipolla in polvere, aglio in polvere e sale marino si aggiungono al composto. Il latte di mandorla non dolcificato si versa lentamente, mezzo bicchiere alla volta. Il composto cuoce a fuoco lento per dieci minuti. Si addensa mentre si raffredda. L'assemblaggio richiede di preriscaldare il forno a 350 gradi. Le sfoglie di lasagna cuociono in acqua con olio d'oliva. Le sfoglie si raffreddano stese e si asciugano con carta da cucina. La purè di zucca si spalma su ogni sfoglia. La ricotta di tofu e spinaci si stratifica sopra la zucca. Una teglia riceve una base di besciamella. Le sfoglie si arrotolano a forma di girella partendo dall'estremità più stretta. Si sistemano con la chiusura verso il basso in una teglia da 9 per 13 pollici. La besciamella rimanente si versa sopra. La cottura in forno richiede 30 minuti. Il piatto riposa per dieci minuti a temperatura ambiente prima di essere servito.

Tradotto dall'originale inglese.

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