Asparagi Arrostiti Con Picada Di Nocciole

La picada è una salsa tradizionale spagnola che arricchisce i piatti di verdura e si presta a essere preparata sia come salsa sia in versione sbriciolata. Questa ricetta semplice e gustosa proviene dal ricettario del celebre ristorante vegano Vedge.

Potete sostituire le nocciole con le mandorle in questa facile ricetta di contorno tratta dal libro di cucina del celebre ristorante vegano Vedge. Servitela con tofu al forno marinato e soffice purè di patate per un pasto completo. Un quarto di tazza di nocciole sgusciate, spellate e non salate. Due mazzi di asparagi, con il terzo inferiore pelato per ottenere uno spessore uniforme. Preriscaldare il forno a 400 gradi. In una ciotola piccola, aggiungere i cubetti di pane, le nocciole, un cucchiaio di olio, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Trasferire il composto su una teglia e arrostire fino a doratura, per circa otto minuti. Togliere dal forno e mescolare con il timo. Lasciare raffreddare leggermente prima di trasferire in un robot da cucina, e azionare a intermittenza fino a ottenere una consistenza sbriciolata. In una ciotola grande, aggiungere gli asparagi, i restanti due cucchiai di olio, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Trasferire su una teglia e arrostire finché saranno di un verde brillante e leggermente raggrinziti, circa quattro minuti per asparagi sottili come matite o dieci minuti per germogli giganti. Servire gli asparagi immediatamente cospargendoli con la picada sbriciolata in superficie. NON PERDERE L'OCCASIONE: ricevi le ultime notizie, le ricette e la nostra offerta vegana settimanale iscrivendoti alla nostra VegNewsletter GRATUITA. Per altre ricette a base vegetale come questa, leggi: Bastoncini di Asparagi Vegani Filanti in Pasta Sfoglia Soffice Quiche Vegana con Salsiccia, Spinaci e Asparagi VAI A... Ultime Notizie | Ricette | Guide | Salute | Iscriviti Qui a VegNews, viviamo e respiriamo lo stile di vita a base vegetale e consigliamo solo prodotti che riteniamo rendano la nostra vita straordinaria. Occasionalmente, gli articoli possono includere link tramite i quali potremmo guadagnare una piccola commissione, ma ciò non influisce in alcun modo sull'integrità editoriale di VegNews.

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: vegnews.com