Uno studio rileva che la capacità di fermentazione inutilizzata in India potrebbe soddisfare la domanda globale di proteine di lievito

Uno studio condotto da Sathguru Management Consultants e GFI India ha rilevato che la riconversione del ventisei percento della capacità di fermentazione inutilizzata in distillerie, birrerie, cantine e produttori di probiotici e lieviti in tutta l'India potrebbe produrre proteine di lievito sufficienti a coprire il valore di mercato globale stimato per il 2025, pari a circa 347 milioni di dollari. Il rapporto esamina 530 impianti in 29 Stati e mette in luce il potenziale della biomanifattura per le proteine intelligenti.

Un nuovo studio di Sathguru Management Consultants e GFI India ha rilevato che la riconversione di appena il ventisei percento della capacità di fermentazione inutilizzata in distillerie, birrerie, cantine e produttori di probiotici e lieviti indiani potrebbe produrre proteine di lievito sufficienti a soddisfare il valore di mercato globale stimato per il 2025, pari a circa 347 milioni di dollari. Il rapporto, intitolato Mappare il potenziale della biomanifattura indiana per le proteine intelligenti, esamina 530 impianti in 29 Stati e mette in luce una risorsa significativa ma attualmente inutilizzata per la biomanifattura. L'analisi individua 774.170 chilolitri di capacità di fermentazione rilevante per le proteine intelligenti, di cui 103.947 chilolitri attualmente inutilizzati. I cinque segmenti di grado alimentare, ovvero distillerie, birrerie, cantine, probiotici e lieviti, detengono una capacità inutilizzata stimata in 24.658 chilolitri adatta alla fermentazione da biomassa. Ulteriori 7.737 chilolitri di capacità inutilizzata rilevante per la fermentazione di precisione sono distribuiti tra organizzazioni di produzione e sviluppo per conto terzi, siti biofarmaceutici e produttori di enzimi. Un cruscotto interattivo accompagna il rapporto per visualizzare questi risultati. Lo studio modella anche che l'utilizzo di appena il dodici percento della capacità di fermentazione di precisione inutilizzata per produrre lattoferrina potrebbe generare una produzione sufficiente a soddisfare la domanda globale stimata per il 2025, valutata a circa 635 milioni di dollari. Le esigenze di adeguamento e la fattibilità tecnica variano a seconda del settore e dell'impianto, e il rapporto suddivide le opportunità in categorie a breve e lungo termine in base a queste differenze. Le aziende con serbatoi sottoutilizzati potrebbero aggiungere flussi di entrate assumendo la produzione di proteine e ingredienti. La direttrice generale di GFI India Sneha Singh ha osservato che la biomanifattura globale di proteine intelligenti affronta sfide legate all'intensità di capitale e a un'infrastruttura limitata su scala commerciale. Le capacità esistenti dell'India potrebbero offrire una via per una scalabilità e una produzione più convenienti per i mercati alimentari e nutrizionali nazionali e internazionali, sfruttando il quadro sviluppato dalla politica BioE3. Questa politica, approvata dal Gabinetto dell'Unione nell'agosto del 2024, ha indicato le proteine intelligenti e gli alimenti funzionali come uno dei sei settori prioritari per la biomanifattura. A luglio, il think tank governativo NITI Aayog ha pubblicato una tabella di marcia che mira a un'bioeconomia di 691 miliardi di dollari entro il 2035, inserendo le piattaforme di fermentazione tra i suoi motori di crescita. Le aziende nazionali stanno inoltre costruendo una capacità dedicata, con StrainX Bioworks che rende operative 10.000 litri di capacità di fermentazione di precisione e Praj Industries che apre un laboratorio di fermentazione di precisione a Pune. Il coautore del rapporto Ravi Audichya, specialista scientifico e tecnologico presso GFI India, ha collegato i risultati alla nutrizione nazionale, affermando che la tecnologia di fermentazione può aiutare a portare una nutrizione sostenibile di alta qualità e a basso costo per tutti, mentre l'India affronta il problema dell'insufficienza proteica.

Tradotto dall'originale inglese.

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