Una ricetta a base di tempeh e bok choy offre una carica di proteine vegetali

Un semplice piatto a base di tempeh e bok choy viene presentato come un'opzione vegetale ricca di proteine, ideale per sostenere le diete vegane e l'equilibrio nutrizionale.

Una semplice ricetta a base di tempeh con miso e senape e baby bok choy arrosto offre un'elegante opzione per la cena a base vegetale. Il piatto unisce una glassa saporita a succo di limone fresco e semi di sesamo tostati per creare un pasto equilibrato. Lisa Dawn Angerame condivide questa ricetta nel libro The Vegan ABCs Cookbook. Page Street Publishing Co. ha pubblicato il libro nel 2021. Alexandra Shytsman ha realizzato la fotografia del piatto. Far sobbollire il tempeh di soia in acqua per 10 minuti aiuta ad ammorbidire la proteina prima di metterla nella marinata. Miso bianco, senape in granuli, tamari e olio di semi di girasole compongono la saporita copertura. Il tempeh marina per 10 minuti dopo essere stato scolato. Una padella in ghisa o antiaderente cuoce il tempeh a fuoco medio fino a quando entrambi i lati sono dorati e la copertura aderisce bene. Il processo richiede circa cinque minuti per lato. I baby bok choy si cuociono in forno su una teglia foderata con carta da forno a 204°C. Un miscuglio di olio di semi di girasole e tamari riveste la verdura prima che entri nel forno. I bok choy cuociono per un tempo compreso tra 10 e 20 minuti, finché i gambi si ammorbidiscono e le foglie si abbrustoliscono ai bordi. Succo di limone fresco e semi di sesamo tostati completano il piatto. Servire il tempeh e i bok choy con riso o quinoa crea un pasto completo.

Tradotto dall'originale inglese.

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