Alimenti vegani che possono ridurre lo stress e il cortisolo

L'articolo esamina i cibi a base vegetale che riducono i livelli di cortisolo, collegando la dieta alla gestione dello stress. Nota inoltre quali alimenti possono peggiorare lo stress, offrendo una visione equilibrata degli impatti alimentari.

La maggior parte di noi sperimenta una qualche forma di stress. È il modo in cui reagiamo quando siamo sotto pressione o in una situazione che sentiamo di non poter controllare. È naturale cercare modi per sentirsi meno stressati, e ciò che funziona per alcune persone non funziona per altre, ma gli esperti affermano che anche ciò che mangiamo può avere un ruolo. Lo stress attiva la regione dell'ipotalamo alla base del cervello, la quale invia segnali di allarme ormonali e nervosi in tutto il corpo. Di conseguenza, le ghiandole surrenali rilasciano cortisolo e adrenalina. Il cortisolo, l'ormone dello stress, sopprime le funzioni di cui il corpo non ha bisogno in una situazione di attacco o fuga. Questo include determinate risposte del sistema immunitario, tra cui l'apparato digerente, l'apparato riproduttivo e i processi di crescita. A sua volta, rilascia zuccheri semplici (glucosio) nel flusso sanguigno, migliora l'uso del glucosio da parte del cervello e aumenta la disponibilità di sostanze che riparano i tessuti. CORRELATO: Introduci più magnesio nella tua dieta per avere ossa migliori, sonno e salute generale Nel frattempo, l'adrenalina aumenta i livelli di energia, accelera la frequenza cardiaca e innalza la pressione sanguigna. Una volta terminata la minaccia percepita, i livelli di cortisolo di solito tornano alla normalità in modo che il corpo possa riprendere le normali funzioni. Ma se i fattori di stress sono sempre presenti, potresti rimanere bloccato in modalità attacco o fuga. Nel corso del tempo, lo stress cronico può portare a pressione alta, problemi di sonno, mal di testa, problemi intestinali, difficoltà di concentrazione, ansia, depressione e un maggior rischio di malattie cardiache, ipertensione e ictus. Secondo la Mayo Clinic, ognuno reagisce in modo diverso, a seconda della genetica, delle esperienze di vita e di come gestisce lo stress. Quindi, cosa dice la scienza sul rapporto tra dieta e stress? Alcuni alimenti possono aiutare ad abbassare il cortisolo mentre altri sono stati collegati a stress e ansia. La ricerca mostra che le diete con una forte enfasi su alimenti integrali e a base vegetale sono associate a minori livelli di stress, ansia e depressione. Questi alimenti includono frutta, verdura, cereali e legumi e incoraggiano un uso limitato di olio e sale. Nel frattempo, molti alimenti altamente processati, ricchi di zuccheri aggiunti, cereali raffinati e grassi saturi, sono collegati a livelli più elevati di cortisolo. Ma padroneggiare il rapporto tra nutrizione e stress non è sempre così semplice. Lo stress cronico può rendere più difficile mangiare gli alimenti noti per aiutare a combattere lo stress, racconta a VegNews Rhyan Geiger, dietista e titolare di Phoenix Vegan Dietitian. DIVENTA UN VIP DI VEGNEWS: Ottieni offerte esclusive sui prodotti, omaggi e vantaggi a non finire! "Quando provano stress, le persone spesso desiderano cibi più ricchi di grassi e zuccheri. A volte lo stress può persino creare una sensazione di minore motivazione che porta a saltare o dimenticare i pasti", afferma. Questi desideri di cibi altamente processati sono dovuti all'aumento dei livelli di cortisolo. Geiger aggiunge: "Quando l'adrenalina aumenta a causa dello stress, può diminuire l'appetito". Sebbene la dieta giochi un ruolo nel modo in cui sperimenti lo stress, ci sono modi per ridurlo oltre a mangiare verdure ed evitare cibi altamente processati. Ciò include rimanere idratati, dormire a sufficienza, fare sufficiente attività fisica e ridurre alcol e caffeina. Un professionista potrebbe anche essere d'aiuto se ne hai la possibilità. "Se noti che il tuo stress non migliora, rivolgiti a un esperto di salute mentale come un terapeuta per tecniche di gestione dello stress", afferma Geiger. Alimenti vegani che possono aiutare ad alleviare lo stress e l'ansia In generale, dovresti evitare cibi altamente processati e gravitare verso pasti fatti con ingredienti interi e a base vegetale. Tieni presente che non tutti gli alimenti confezionati contengono "alti livelli di lavorazione". Pizza surgelata, cibi fritti, salumi, pancetta, la maggior parte del fast food, biscotti e snack confezionati sono considerati altamente processati, ma verdure surgelate o in scatola, frutta surgelata, fagioli in scatola e pasta integrale sono considerati sani e convenienti. Il magnesio gioca un ruolo vitale nei livelli di stress e ansia e ha una forte influenza sulla parte del cervello che regola gli ormoni dello stress. L'ipomagnesemia, nota anche come carenza di magnesio, è associata a livelli più elevati di stress e ansia. La ricerca mostra che un maggiore apporto di magnesio potrebbe aiutare a ridurre i sentimenti di stress, ansia e depressione. "Alimenti come bietole, frutta a guscio e semi, legumi e cereali integrali contengono tutti magnesio per aiutare la risposta allo stress del corpo", afferma Geiger. Per quanto riguarda frutta a guscio e semi, mandorle, anacardi e semi di zucca sono buone fonti di magnesio. Altri alimenti ricchi di magnesio includono tofu, cavolo riccio, spinaci, cavolo verde, avena, avocado, banane e cioccolato fondente. Una colazione ricca di magnesio potrebbe consistere in farina d'avena con banana, frutta a guscio e semi, oppure un saltato di tofu con spinaci e pane tostato integrale. Prova questa ricetta: Saltato di tofu vegano speziato al curry Se non trattata, l'infiammazione cronica può contribuire a malattie cardiache, artrite e depressione nel corso del tempo, secondo Hope Ricciotti, MD, e Toni Golen, MD, della Harvard Women's...

Tradotto dall'originale inglese.

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