Le ricette vegane a base di zucca ampliano le opzioni di cucina vegetale

Una raccolta di dieci ricette dimostra gli usi versatili della zucca nei pasti a base vegetale, promuovendo accessibilità e varietà nella cucina vegana.

La zucca funziona in molti pasti a base vegetale, dalle zuppe alle lasagne. Dieci ricette vegane mostrano come questo ingrediente aggiunga sapore e consistenza. La raccolta comprende una vellutata di Bettina Knapp che unisce zucca butternut arrosto, patate dolci, pomodorini, cipolla, aglio, rosmarino e latte di cocco. La cottura al forno delle verdure ne esalta la dolcezza prima che tutto venga frullato con brodo vegetale. Una lasagna di Natlicious Food utilizza zucca a cubetti cotta con macinato vegano, pomodoro, piselli, erbe aromatiche e fogli di lasagna spezzati, mentre tofu vellutato e latte di soia creano una besciamella cremosa. Ispirato alla harira marocchina, uno stufato in pentola unica di Yasmin Khan combina zucca butternut con lenticchie, ceci, pomodori, albicocche secche, aglio e spezie calde. La zucca si ammorbidisce nel brodo mentre le albicocche aggiungono una dolcezza delicata. Il dhal di Ella Mills cuoce insieme in una sola padella zucca butternut, lenticchie rosse, pomodori, latte di cocco, zenzero, aglio, curcuma e curry in polvere, terminando con limone e yogurt di cocco. L'insalata del dottor Alan Desmond abbina zucca arrosto e cipolla rossa con quinoa rossa e cavolo riccio crudo, legati insieme da un condimento di anacardi a base di prezzemolo, senape di Digione, aglio e limone. Il risotto di Sarah Cobacho mescola cremoso riso Arborio con zucca butternut arrosto, miso, lievito alimentare e pesto di salvia fatto in casa. La teglia al forno di Katy Beskow utilizza zucca butternut, fagiolini, riso basmati, latte di cocco e pasta di curry, permettendo al riso di assorbire la salsa di cocco speziata mentre la zucca si ammorbidisce. La ciotola veloce di BOSH! combina zucca butternut arrosto con quinoa, pomodorini, peperone rosso, cipolla, harissa alla rosa, hummus e semi germogliati, conditi con ras el hanout e paprika affumicata. La teglia al forno di Joe Yonan stratifica fette sottili di zucca butternut e patate, ricoperte con una besciamella di bevanda vegetale, miso e lievito alimentare, e poi guarnite con pangrattato panko. La Buddha bowl di Ashley Madden presenta zucca butternut arrosto, quinoa, spinaci e ceci, rifinita con una salsa alle mandorle e agrumi. Le ricette dimostrano la versatilità della zucca nella cucina a base vegetale. Ogni piatto mette in evidenza un modo diverso di utilizzare l'ingrediente. PBN adotta un modello di contenuti sponsorizzati. Per scoprire come apparire, inviare un'email a [email protected] o visitare everkinddigital.com

Tradotto dall'originale inglese.

Read source: Plant Based News